Acelga de colores sobre

Acelga de Colores (Bietola Rainbow)

La acelga de colores es una variedad muy vistosa y muy solicitada tanto en huertos familiares como en la venta directa al consumidor. Esta semilla proviene de Galassi Sementi, casa italiana con más de 70 años dedicados a la producción de semillas hortícolas. Se importa directamente a Ecuador con garantía de origen y buen poder germinativo.

Esta variedad combina en una misma siembra pencas de distintos colores. Se pueden obtener plantas con penca blanca, amarilla, roja y anaranjada. Las hojas son de color verde intenso y textura carnosa, muy similares a la acelga tradicional. Lo que la distingue es el colorido llamativo de sus tallos, ideal para presentaciones frescas y platos gourmet.

Es una planta de ciclo corto y fácil manejo. Se adapta bien a distintos climas y puede cultivarse durante todo el año. Al ser una hortaliza de corte, permite varias cosechas sucesivas de sus hojas. Esto significa mayor rendimiento sin necesidad de resembrar constantemente.

En cuanto a los datos técnicos de siembra, se recomienda sembrar a 2 cm de profundidad. Debe dejarse una distancia de 40 cm entre hileras y 20 cm entre plantas. La germinación ocurre entre los 10 y 12 días después de la siembra. Para germinar correctamente, la temperatura del suelo debe superar los 8°C. La primera cosecha suele estar lista entre los 50 y 60 días de la siembra.

Esta acelga es muy apreciada en la cocina moderna y en la gastronomía de autor. Sus hojas tiernas pueden consumirse crudas en ensaladas. También se cocinan salteadas, en sopas o como guarnición. Su combinación de colores la hace además muy atractiva para mercados agroecológicos y ferias de productores.

Es una excelente opción para quienes buscan diversificar su huerto con una hortaliza productiva y visualmente llamativa. Combina el sabor suave de la acelga tradicional con un valor decorativo único en el plato y en el cultivo.